Маймунски хляб - звучи смешно, симпатично и доста необичайно за десер, нали? Навярно името му идва от факта, че за да го хапнете трябва точно като малките маймунки, да си откъсвате парченце след парченце от този вълшебен сладък хляб, докато тавичката остане празна. Напрактика този сладкиш представлява малки топчета тесто овъргаляни в канела, захар и масло и изпечени до златисто и карамелизирано състояние.

Много е подходящ за правене с деца, забавлението е страхотно, а още по-забавно става, когато дойде време за похапване. Рецептата не е никак трудна, а десертът е идеален за всеки повод.

Рецепта за Класически Маймунски Хляб

Необходими Продукти:

за тестото

• 1/4 ч.ч. топла вода (около 38 градуса)
• 2 1/2 ч.л. суха активна мая
• 3 - 3 1/2 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. ванилов екстракт
• 3 с.л. захар
• 1 голямо яйце
• 2 с.л. масло, разтопено
• 3/4 ч.ч. топло мляко (около 38 градуса)

за овалване

• 2 ч.ч. кафява захар
• 1 1/2 с.л. канела на прах
• 1/2 ч.л. бахар на прах
• 1/2 ч.ч. масло, разтопено
  
  
• масло за намазване

Приготвяне:

Намазнете добре стандартна кексова форма с дупка по средата. Оставете в страни.
В купа смесете сухата мая и топлата вода и разбъркайте. Оставете да престои за около 2 минути докато маята се задейства и образува пяна или балончета.

Прибавете 1 чаена чаша брашно, заедно със солта, захарта, ванилията, яйцето, 2 с.л. разтопено масло и млякото. Разбъркайте добре докато получите горе-долу гладко тесто. След това продължете да добавяте от брашното като непрестанно бъркате докато, тестото започне съвсем лесно да се отлепя от стените на купата. След като това стане продължете с месенето още 3-4 минути на средна скорост. Оставете тестото да си почине за около 30 минути като покриете купата с домакинско прозрачно фолио.

В малка купа смесете кафявата захар и подправките. Пригответе в друга купа и разтопеното масло.

Изсипете тестото върху леко набрашнена повърхност и съвсем леко го разточете докато получите гладка повърхност с дебелина малко по-малка от 2 см. С много остър нож нарежете тестото на квадрати със страни около 1,5 см - 2 см. Оформете всяко квадратче на топче. Не е нужно топчетата да се идеално еднакви :)

Потопете всяко топче в маслото, извадете го с помощта на вилица и овъргаляйте в захартана смес, много плътно и от всички страни. Прехвърлете така оваляните топченца в намазнената тавичка.След като всички топчета са в тавичката, покрийте я с прозрачно фолио и оставете на топло да втаса за около 60 минути докато тестото увдои обема си.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-35 минути. Познава се, че е хлябът е готов, ако като го натинсете леко "отскача обратно".

Оставете да изстине за около 10 минути преди да го обърнете върху чиния за сервиране. Хапва се веднага или се затопля наново преди да се сервира, защото е най-вкусен когато е току-що изпечен, топъл и лепкав.

Идея - може да приготвите Маймунския хляб и във формички за мъфини, като разбира се тогава времето за печене ще е по-малко. Преди да започнете реденето на топчетата посипете дъното с ядки.

Очаквайте скоро и още идеи и рецепти за сладък и солен маймунски хляб като Маймунски хляб с карамел и ядки или Солен Маймунски хляб с пармезан:)