Пусната от: Mandja.com

Оценка:  

(6Гласа)

• 2 с.л. зехтин
• 1 глава лук, накълцана
• 2 скилидки чесън, накълцани
• 150 гр червена леща
• 300 мл зеленчуков бульон
• 1 ч.л. сух риган
• 1 консерва нарязани домати от 400 гр
• 2 с.л. доматено пюре
• 450 гр картофи, обелени и нарязани на кубчета
• 1 патладжан, нарязан на кубчета
• 25 гр масло
• 25 гр брашно
• 300 мл прясно мляко
• Индийско орехче
• 50 гр кашкавал, настърган
• 1 голям домат нарязан на кръгчета
• Сол и черен пипер на вкус

Загрейте зехтина в подходяща тенджера и запържете лука и чесъна докато омекнат, без да покафеняват. Прибавете лещата, майорана, нарязаните домати, доматеното пюре и подправките и оставете да заврят. Покрийте с капак и намалете температурата. Оставете да къкри за 25 минути като разбърквате от време на време. Лещата трябва да омекне и да абсорбира повечето вода.

В това време сварете картофите в подсолена вода за около 10 минути или докато поомекнат. Отцедете и оставете на страна.

Сварете и патладжана в леко подсолена вода за около 5 минути, отцедете и оставете на страна.

Пригответе бешамел като загреете маслото и прибавите към него брашното. Запържете като разбърквате непрестано за няколко секунди и прибавете млякото като разбърквате енергично докато получите гладък сос. (Ако не стане съвсем гладък или прекарайте през цедка или използвайте пасатора). Прибавете щипка индийско орехче и кашкавала, като отново разбъркате.

Загрейте фурната на 180 градуса. В леко намазнена тавичка изсипете лещата, след това картофите и накрая патладжана. Отгоре залейте със соса. Най-отгоре наредете кръгчетата домат. Запечете за около 30 минути и сервирайте.