image

1.Кои са подходящите вина за пилешко, телешко и патешко?
Преди години се приемаше че, белите вина са подходящи за бели меса, а червените за тъмни. Всъщност голямо значение има как са приготвени в самото ястие пилешкото, свинското или телешкото. Какви сосове се използват, каква е гарнитурата, колко е мазнината и киселинността. От тук се подбира цвета и стилът вино което най-много ви харесва, защото най-голямо значение в подбора има решението на този който ще го пие

2. Вашият съвет - да се готви с вино или виното да е напитка? От какво зависи?
Гответе с вино и ако остане сложете и в готвеното.
3. Коректно ли е да се готви с вино и отделно да се консумира?
Ако ме питате дали да готвим конкретно ястие със виното което сме избрали да пием, ще ви кажа че, за мен това е личен избор и ако смятате че, така ще е по-добре направете го.
4. Сирена и вина - кои са правилата, които трябва да се спазват?
В тази необятност на сирена и вина ще посоча само едно – колкото е силен аромата и вкуса на сиренето, толкова да е силен аромата и вкуса на виното.
5. Вино и десерт - успешно съчетание или абсолютна катастрофа?
Много интересно е как да подходим по този въпрос с хора които са сложили сладкото и полусухо вино в графа „никога”. Десертите са обикновено сладки ястия, а дали ще са в края на хранене или самостоятелно представени сладостта определя виното да е сладко. Но между кризата и катастрофата може да има време за чаша пенливо вино.

6. Вашите ТОП 5 правила за избор на вино.
Ще ги научите в курса по сомелиерство базисно ниво.

Михаил Марковски
Сомелиер

image
Относно

Вино за храна, храна за вино и само вино...

Кулинарен блог с рецепти | Рецепти | Хранителни продукти и Напитки | Кулинарни съвети | КУЛИНАРНИ КОНКУРСИ | Рецепти за Салати | Рецепти за супи без месо | Рецепти за супи с месо | Рецепти за предястия без месо | Рецепти за предястия с месо | Рецепти за основни ястия без месо | Рецепти за основни ястия с месо | Рецепти за основни ястия с риба | Рецепти за тестени изделия и печива | Рецепти за десерти | Здравословни рецепти | Рецепти за деца и бебета/Детска кухня | Консервиране на храна | Рецепти за напитки | Кулинарни менюта/Меню с Рецепти | Рецепти за сосове и гарнитури | Рецепти за маринати | Кулинарни статии