Рецепта за ананас и банани с карамел по китайски

Коментари · 14 Прегледа

Това е класически китайски десерт, с който може да изненадате вашите гости.

Необходими продукти

110 г брашно плюс допълнително за поръсване

125 мл студена вода

2 ч.л. растително или фъстъчено олио плюс допълнително за маслена баня

3 кръгчета ананас, консервиран или пресен

2 големи, узрели, но твърди банана

сусамово олио за намазване

кубчета лед

350 г захар

175 мл вода

3 с.л. сусам

Начин на приготвяне

  1. Пресейте брашното в купа и го разбийте с достатъчно студена вода, за да получите гладка панировка. Сипете вътре олиото и разбъркайте. Оставете да престои 30 минути. Нарежете всяко кръгче ананас на четири. Обелете бананите и нарежете всеки на 6 равни парчета. Загрейте олиото за маслена баня до 190°С. Поръсете плодовете с брашно и пуснете 6 парчета в панировката.
  2. Вдигайте ги едно по едно с решетеста лъжица и внимателно ги потапяйте в горещото олио. Като слагате парчетата едно по едно, няма опасност да се залепят, докато се пържат. Пържете плодовете по 2-3 минути, докато станат златисти, след което ги подреждайте в чиния, застлана с кухненска хартия. Изпържете по този начин всички плодове.
  3. Намажете голямо плато със сусамово олио и подгответе купа със студена вода и кубчета лед. Загрейте на тих огън водата със захарта за карамела, оставете да заври и варете, докато се карамелизира до златистокафяво. Свалете от огъня и добавете сусама и парченцата плодове, като ги обръщате, за да се покрият равномерно. Веднага обърнете върху намазаното плато и с помощта на две вилици потопете всяко парченце в ледената вода, за да се втвърди карамелената обвивка. Сервирайте веднага.

4 порции

Източник: Личен архив

Коментари

Кулинарен блог с рецепти | Рецепти | Хранителни продукти и Напитки | Кулинарни съвети | КУЛИНАРНИ КОНКУРСИ | Рецепти за Салати | Рецепти за супи без месо | Рецепти за супи с месо | Рецепти за предястия без месо | Рецепти за предястия с месо | Рецепти за основни ястия без месо | Рецепти за основни ястия с месо | Рецепти за основни ястия с риба | Рецепти за тестени изделия и печива | Рецепти за десерти | Здравословни рецепти | Рецепти за деца и бебета/Детска кухня | Консервиране на храна | Рецепти за напитки | Кулинарни менюта/Меню с Рецепти | Рецепти за сосове и гарнитури | Рецепти за маринати | Кулинарни статии