Рецепта за Teлешко с патладжан и таханов сос

Коментари · 5 Прегледа

Рецепта за Teлешко с патладжан и таханов сос. Рецепта участваща в кулинарен конкурс "Моята Великденска рецепта". Рецепта за основно ястие с телешко месо.

Продукти за 2 порции:

  • 1 патладжан
  • 300 гр. предварително сварено телешко или друго месо по избор
  • 1ч.чаша кисело мляко
  • 1 суп. лъжица сусамов тахан
  • сокът на 1/3 лимон
  • зехтин
  • сол, черен пипер, кимион, червен пипер
  • пресен магданоз

Начин на приготвяне:

  1. Предварително надупчваме патладжана и го оставяме за няколко часа в подсолена вода. Подсушаваме и нарязваме на шайби, като не махаме кората. Запичаме на грил тиган или във фурна. Овкусяваме с малко зехтин, сол, черен пипер и оставяме настрани. По желание може да добавите и чесън. За тази рецепта използвах предварително сварено месо от телешки джолан. Може да замените с пилешко или свинско.
  2. Свареното месо накъсвам на сравнително едри парчета.
  3. Запържвам в малко мазнина, като заедно с месото добавям в тигана червен пипер и кимион, за да отворят ароматите си. Овкусявам със сол и черен пипер.
  4. Приготвяме соса, като към разбитито кисело мляко добавяме лимонов сок, сусамов тахан, сол и черен пипер.
  5. Поднасяме като върху канапе от шайбите патладжан поставяме половината месо, а отгоре заливаме обилно със сос.
  6. Поръсваме малко нарязан магданоз за свежест.

Рецепта предоставена от Анелия Терзиева.

 

Коментари
Търсене

Кулинарен блог с рецепти | Рецепти | Хранителни продукти и Напитки | Кулинарни съвети | КУЛИНАРНИ КОНКУРСИ | Рецепти за Салати | Рецепти за супи без месо | Рецепти за супи с месо | Рецепти за предястия без месо | Рецепти за предястия с месо | Рецепти за основни ястия без месо | Рецепти за основни ястия с месо | Рецепти за основни ястия с риба | Рецепти за тестени изделия и печива | Рецепти за десерти | Здравословни рецепти | Рецепти за деца и бебета/Детска кухня | Консервиране на храна | Рецепти за напитки | Кулинарни менюта/Меню с Рецепти | Рецепти за сосове и гарнитури | Рецепти за маринати | Кулинарни статии