Направи си сам-Сметана

Коментари · 110 Прегледа

Можете да си направите истинска млечна сметана в домашни условия.Единственото,което ще ви е необходимо,освен качествено масло и прясно мляко,е малко време ,тъ


Необходими продукти:

Прясно мляко
краве масло истинско-не маргарин или някакъв продукт за мазане,в който маслото е само съставка - само висококачествено масло (най-малко 72%)


Ако искате да направите сметана с  33-35% масленост, вземете мляко и масло в равни количества +/- 10 грама .
За сметана с 25% масленост ще ви трябват 500 гр мляко и 280 гр масло.
За сметана с 15% масленост -  630 гр мляко и 175 гр масло.

Разбира се количествата могат да се намаляват или увеличават,както и не е задължително или фатално,ако пропорцията не е спазена.Но разбира се това ще се отрази на крайния резултат.Ако искате сметана за разбиване спазването на пропорцията на продуктите е от съществено значение.По-надолу в публикацията можете да откриете какво трябва да е съотношението мляко-масло според различните проценти масленост.


Как да я направим ,следвайте стъпките.
             

Определете количеството на маслото.
Определете количеството на млякото.
Сложете ги на котлона да се стопи маслото
 без да ври бурно или да кипи.
Изсипете в блендера.
Разбивайте на висока скорост до
хомогенност или около 10 минути.
Пресипете в подходящ съд и оставете
да се охлади напълно на стайна температура.
Приберете в хладилника за една нощ или до 24 часа.
След престоя в хладилника е готова за употреба.
Ако искате да я разбиете,налейте в купа и разбийте с миксера. 
Готова е!!!



За сметана приблизително 30% са необходими 100г краве масло според процента масленост и количеството мляко в грамове от таблицата:

Масленост
мляко 1,5%
мляко 2,0%
мляко 2,5%
мляко 3,0%
мляко 3,6%
масло 60%
105
107
109
111
113
масло 72,5%
149
152
155
157
160
масло 82,5%
184
187
191
194
198
 


За сметана приблизително 35% са необходими 100г краве масло според процента масленост и количеството мляко в грамове от таблицата:

Масленост
мляко 1,5%
мляко 2,0%
мляко 2,5%
мляко 3,0%
мляко 3,6%
масло 60%
75
76
77
78
79
масло 72,5%
112
114
115
117
119
масло 82,5%
142
144
146
148
151



Например: за да получите сметана 35% са необходими 100г краве масло 72,5% и 115г прясно мляко 2,5% масленост.

Коментари
Chef 3 месеца -

Пректасен материал! Благодаря :)

 
 
Търсене

Кулинарен блог с рецепти | Рецепти | Хранителни продукти и Напитки | Кулинарни съвети | КУЛИНАРНИ КОНКУРСИ | Рецепти за Салати | Рецепти за супи без месо | Рецепти за супи с месо | Рецепти за предястия без месо | Рецепти за предястия с месо | Рецепти за основни ястия без месо | Рецепти за основни ястия с месо | Рецепти за основни ястия с риба | Рецепти за тестени изделия и печива | Рецепти за десерти | Здравословни рецепти | Рецепти за деца и бебета/Детска кухня | Консервиране на храна | Рецепти за напитки | Кулинарни менюта/Меню с Рецепти | Рецепти за сосове и гарнитури | Рецепти за маринати | Кулинарни статии